Nous avons passé la journée à la foire au jambon de Bayonne. Je n’y ai vu que des superbes créatures. Des gros jambons bien dodus, des colorés au piment d’Espelette, des pâles bien sec. J’en ai même vu après le repas sans viande. Il ne restait plus que les os.



Eh oui, il y avait foule à cette manifestation gastronomique du pays basque.
Pour ceux qui connaissent les fêtes de Bayonne, c’est pareil mais avec plus de jambon…
Pour ceux qui n’ont pas pu assister, j’en ai ramené quelques uns. Vous les trouverez au rayon salaison.
Ah ce jambon de Bayonne alors, qu’est ce qu’il est bon.

Beyrie sur joyeuse est une commune de 519 habitants située à 6 km au sud ouest de Saint palais en pays basque intérieur.

La commune s’étend sur une superficie d’environ 2480 hectares répartis en cultures à 13%, prairies à 38%, bois à 23.8% ; le reste regroupant les vergers, bâtiment et voiries.
La vie associative y est animée avec les danseurs de Bithindarrak ; la marche est à l’honneur tous les lundis (rendez-vous habituel sur le fronton du village) ; l’a.c.c.a. qui organise son ball-trap le samedi 8 août ainsi que le comité des fêtes qui organisera les fêtes du village du 21 au 24 août.

Au programme des fêtes :

Vendredi 21 août, la soirée organisée par les parents d’élèves (repas dansant avec axoa-frites)
Samedi 22 août, traditionnel méchoui avec le concours des frères Barenne se prolongeant par un bal animé par la formation Samain.
Dimanche 23 août, messe solennelle ; à l’issue vin d’honneur offert à tous les habitants. L’après-midi, une partie de pelote basque suivie d’un kantaldi et enfin pour clôturer cette journée un repas-grillades avec la banda Ixakabi qui accompagnera toutes ces animations.
Lundi 24 août, migraine, clôture des fêtes avec le concours de pêche et le tournoi de mus.

J’ai fait la connaissance il y a quelques temps de personnes pas comme les autres.
En hiver, tous les dimanches matin, une bande de joyeux lurons vont nettoyer les ruisseaux dans l’intérêt de tous et de la planète.
Puisque nous étions à table, j’ai cru que c’était une blague de fin de repas bien arrosé.
Mais non, il existe bien à notre époque (individualiste et financière) des bénévoles pour effectuer ce travail d’intérêt général.
J’ai promis (après la période du père Noël) d’aller les aider, pour moi aussi contribuer à embellir et entretenir notre belle région. Cette action vous intéresse à vous aussi, goazen !

Dimanche, pour fatiguer occuper nos charmantes têtes blondes, j’ai eut l’idée d’aller se promener dans les bois du pays basque intérieur pour y cueillir des champignons.
Mais à défaut de champignons, nous nous sommes rabattus sur la cueillette des châtaignes.
Aïe, ouille, ça pique !
Et oui, les châtaignes sont bien protégées dans leur carapace de piquants. Mais avec un bâton ou en les faisant rouler avec le pied, on arrive à les sortir sans trop de mal.
Bon, qui les fait cuire à présent ?

Le samedi 11 octobre 2008, de 14 à 19 heures, va se dérouler à Sames la fête des amis du couteau.
Pour tous les passionnés et amoureux des couteaux, cette demie journée est la votre.
Au programme, entre autre nous avons :
Démonstration de forge.
Initiation et spectacle de lancer de couteau sur cible par le Champion d’Europe longue distance Michel Dujay.
Exposition et vente de couteaux anciens et de collections.
Présence d’artisans couteliers français et de leurs créations.



Tous à Sames, le 11 octobre, l’accès sera indiqué et l’entrée gratuite.

C’est avec une certaine émotion que je viens de recevoir les premières cordes de piment d’Espelette saison 2008.
Les piments sont superbes, les cordes bien tressées et prêtes à être cuisinées ou séchées à l’air libre.
Il en aura fallu du temps pour qu’ils arrivent ces piments d’Espelette. Nous sommes en rupture de cordes depuis la fin de l’année dernière à cause des mauvaises conditions météo de l’été 2007 et pour la poudre, il s’en est fallu de peu.
Eh oui, vive le piment d’Espelette, moi je suis pour en mettre partout…

Refaire du cidre en pays basque nord avec les variétés traditionnelles du Pays Basque, tel est le défit que c’est lancé un groupe de réflexion en 1990.

Double objectif :
Planter et transformer des variétés locales de pommes pour apporter un complément de revenus aux exploitations de montagne.
Permettre par la transformation et la commercialisation collective de créer ou de consolider quelques emplois.

Dans un premier temps (de 1990 à 1992), l’association Sagartzea a recensé les variétés de pommes à cidre puis a sélectionné 7 variétés pour son projet de plantation :
Anisa : (pomme du curé) petite pomme orangée agréable à croquer.
Mamula : acidulée avec une pointe d’amertume.
Ondomotxa : très sucrée mais peu acide.
Peatxa : acidulée, très parfumée.
Gordin Xuria : grosse pomme blanche, bon équilibre sucre/acidité.
Eri Sagarra : pomme aplatie au goût parfumé.
Eztika : petite pomme douce, amère.

Entre 1994 et 1996, 16000 arbres ont été plantés (30 hectares) sur tout le pays basque nord, l’essentiel se trouvant aux alentours d’Hasparren dans la province du Labourd et dans les secteurs d’Oztibarre et Garazi dans la province de Basse Navarre.
La coopérative Eztigar a été créée en novembre 1996 pour transformer les pommes et vendre les jus.
Aujourd’hui elle compte 32 coopérateurs et 120 tonnes de pommes sont pressées pour une production de 12000 litres de jus de pommes, 20000 bouteilles de cidre pétillant et 47000 de cidre brut.
Vive le cidre basque

Samedi 21 juin 2008, à Aïcirits, nous fêtons ensembles la fête de la musique.
Organisée par le comité des fêtes de la commune, vous pourrez manger, boire, danser et chanter…

Au rayon musique, nous serons heureux de recevoir :
Amikuze kantuz
Trik amik
Eskuz esku
Elhea
Etchart ahizpak
Les jeunes du canton
Sorgintxu

Au rayon restauration, des plateaux repas à 7 euros comprenant :
Kostaki
Frites
Salade
Fromage
Dessert du chef
Café et vin

(Vous pouvez d’ores et déjà réserver votre plateau repas au 05.59.65.96.31).

La troupe de théâtre de Saint Palais est en pleine représentation ces jours-ci à la salle Aïretik.
La pièce de théâtre s’appelle Oscar, une comédie de Claude Magnier, mise en scène par Panpi Barthaburu.
Nous sommes allés la voir en famille, samedi soir. C’est dans une salle comble et hilare que nous avons passé la soirée.
Vraiment je la recommande et il ne reste plus que 3 représentations : les 5 - 6 - et 7 juin.
Entrée gratuite et libre participation.

A pied, en VTT et à cheval sur les traces des pèlerins de Saint-Jacques

Inscription et départ du bourg de Larceveau (RD 933 entre Saint-Palais et Saint-Jean Pied de Port)

Restauration :
Buvette des ikastola de l’Oztibarre et d’Amikuze à partir de 12 heures avec vente de sandwichs, lomo et frites. Les recettes de la buvette sont reversées à l’association Integrazio Batzordea destinée à financer l’accueil des enfants handicapés à l’école.
« Menu du Randonneur » proposé au restaurant Espellet et au restaurant Le Trinquet : garbure, axoa de porc Basquaise et tagliatelle, fromage de brebis et confiture de cerise, dessert, vin rouge et rosé, café (13 €)

L’après-midi :
partie de pelote et danse basque au fronton, portes ouvertes au centre d’évocation des stèles discoïdales et visite commentée par Claire, Raconteur de Pays

Tarifs :
Randonnées pédestres, équestres et VTT : 5 €, - 16 ans gratuit. Le tarif comprend une boisson offerte à la buvette. Randonnée avec accompagnateur : 5 €, pas de gratuité

A PIED
7H30 : itinéraire sportif, ascension d’Othegaine, Monthogaine et Orgamendi à l’attention de marcheurs en très bonne condition physique
Distance : 30 km
Dénivelé total : 1200 mètres
Durée : de 7 à 8 heures

8H : itinéraire de difficulté moyenne, ascension d’Othegaine à l’attention de marcheurs en bonne condition physique
Distance : 18 km, variante de 21 km
Dénivelé total : 800 mètres (18 km) et 930 mètres (21 km)
Durée : de 4 à 6 heures

9H : randonnée à thème de 3 heures aux sources de la Bidouze avec Daniel, accompagnateur diplômé. Les laminak, la mythologie de la forêt des Arbailles
Places limitées, inscriptions obligatoires avant le 31 mai. Age minimum 8 ans.
Point de rendez-vous : fronton de Saint Just Ibarre. Tarif : 5 €

Chaussures de marche indispensables, sac à dos avec le pique-nique, minimum 1,5 litres d’eau par personne, aliments énergétiques, pharmacie de base, chapeau, lunettes, crème solaire, vêtement coupe-vent et pluie.

EN VTT
9H30 : Itinéraire sportif sur les crêtes de Lantabat et d’Ostabat à l’attention de VTTistes confirmés et équipés Distance : 22 km, variante de raccourci possible Dénivelé total : 500 mètres Durée : 3 heures

10H30 : Itinéraire familial sur le chemin de Saint-Jacques pour VTTistes équipés
Distance : 8 km
Distance avec variante : 11 km
Dénivelé total : 30 mètres
Durée : 1 heure 30 sans variante, 2 heures 30 avec variante.

Casque obligatoire, matériel de réparation, minimum 1,5 litres d’eau par personne, aliments énergétiques, pharmacie de base.

A CHEVAL
9H : Randonnée de 4 heures pour cavaliers indépendants ayant leur propre cheval
10H : Parcours nature avec quizz de 2 heures (inscriptions 05 59 65 97 73)
Port de la bombe obligatoire, téléphone portable

Information et inscription :
Office de tourisme de Basse Navarre
14, place Charles de Gaulle
64120 Saint-Palais
05 59 65 71 78 – www.tourisme-saintpalais.com

Les associations et organismes suivants ont participé à l’organisation de la fête de la randonnée : Mairie de Larceveau, comité des fêtes de Larceveau, Amikuztar Bidelariak, A Cheval Tous Ensemble, centre équestre de Saint-Palais, club de moto Cap Sud, ikastolas de l’Oztibarre et d’Amikuze, club des aînés de Saint-Palais

Le bois de Mixe se situe à cheval sur les communes de Bidache, Arraute-Charritte et Orègue. On peut découvrir le milieu naturel de la forêt grâce à un sentier aménagé.
Idéal pour une promenade en famille, vous y découvrirez les espèces d’arbres et de fleurs qui poussent dans notre région.
Le franchissement de la rivière sur des ponts spéciaux rendra votre promenade ludique.

Vendredi 7 Décembre:
A partir de 10h au Stand des Pompiers (Place Charles de Gaulle) vente de gâteaux, de livres d'occasion, d'objets de Noël, pin's, peluche, vins, billets de tombola et Urne Dons Téléthon.
A 15h30: lâcher de ballons dans toutes les écoles primaires du Canton.
A 20h30: Concert Vocal à l'église de St Palais avec le choeur mixte Mendixola, le choeur d'hommes Ozenki, le choeur d'enfants Iparralaï et le Duo Passionata.

Samedi 8 Décembre:
De 9h à 12h: Tournée des maisons par les enfants des écoles du RPI à Arbérats-Arbouet-Aroue-Etcharry.
De 9h à 12h: Opération "Caddies" aux parkings d'Intermarché, Champion et Aldi.
A partir de 10h au Stand des Pompiers (Place Charles de Gaulle) vente de gâteaux, de boîtes surprises, d'objets de Noël, de livres d'occasion, de pin's et peluches, de vins et Urne de dons Téléthon ainsi que opération "Regard aux milles étoiles".
De 10h à 12h au stade municipal, initiation pour les 6-12 ans au basket, foot, rugby, judo, pelote et hand-ball.
De 9h à 17h à la salle Aïretik: Tournoi par équipes de basket, foot, rugby, judo, pelote et hand-ball; Relooking; Descente en Tyrolienne; Braderie de jouets; Atelier de maquillage et Tatouage.
De 16h à 18h à la salle Aïretik: Manoeuvres de désincarcération, match de basket, animation musicale par la clique de Saint Palais.
A 17h: Retraite aux flambeaux animée par Trik'Amik.
A 18h à la salle polyvalente d'Aïcirits: Vente de Talos par l'Ikastola.
A 18h30à la salle polyvalente d'Aïcirits: Spectacle pour enfants et atelier de cirque.
A 20h30: Grand loto avec vente de boissons, gâteaux, crêpes et sandwiches.

Dimanche 9 Décembre:
Vente de gâteaux à la sortie de la messe.
A partir de 8h15 Randonnée pédestre au départ de l'église de Saint Palais, vers Soiartz et Harambeltz.
A 11h: Messe à Harambeltz.
A 15h au centre hippique: parcours et jeux équestres.
Salle Polyvalente d'Aïcirits:
A 12h30:Repas du Téléthon.
A 14h30: Inscriptions au tournoi de mus et belote.
A 19h: Tirage de la bourriche et vente de boissons, gâteaux, crêpes et sandwiches.

On ne connaît pas forcément cette vue de la charmante ville du pays basque.
Pourtant, nous sommes des milliers à la visiter tous les ans et ce durant presque toute l’année. Je trouve toujours un prétexte pour m’y arrêter.
Marcher dans la rue piétonne, regarder les façades des maisons basques vieilles de plus d’un siècle, longer les remparts, admirer les truites depuis les ponts.
Bref vivre et s’imprégner du lieu.
Donibane Garazi ou Saint Jean Pied de Port tu es unique.

La célèbre chocolaterie Antton à Espelette va bientôt fournir la clientèle gourmande de chocolats sur le web.
Vous êtes nombreux chaque année à visiter le site de fabrication des chocolats, et bien désormais vous pourrez poursuivre les dégustations tranquillement depuis chez vous.

J’ai profité de la belle journée ensoleillée d’hier pour prendre quelques photos de Saint Palais dans le 64.

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