Enfiler son tablier de cuisine est la première chose à faire avant de cuisiner. Pour certains, il sera vraiment utile pour préserver les habits tandis que pour d’autres, cela fait parti du rituel avant d’attaquer la fameuse recette.
J’adore regarder les gens (pour ne viser personne) cuisiner avec leur tablier.
La cérémonie du nouage est importante avec la simple boucle ou le double nœud. Les poches peuvent contenir un morceau de sopalin, de la ficelle à rôti, un minuteur.
Il y en a qui s’essuient les mains sur leur tablier à chaque passage d’un ustensile voire d’un ingrédient, d’autres au contraire ne veulent pas le salir.
Bref, à chacun sa manière de cuisiner et d’utiliser ainsi son tablier.

Le pâté de canard est une valeur sûre de nos entrées. Il est préparé par la conserverie Gratien à partir d’une recette traditionnelle de notre région.
Cette recette a d’ailleurs reçu le XVe Trophée d'or Europe à la qualité Paris 2001. Les canards qui rentrent dans la composition de ce pâté sont d’origine Sud Ouest pour donner le bon goût du terroir que nous aimons tant.

Cent cinquante mètres au-dessus du vide, la passerelle d’Holzarté oscille sous les pas des randonneurs qui éprouvent un petit moment d’émotion avant de la franchir.



Comment s’y rendre :

Depuis Tardets, prendre la D 26 vers Larrau. Après la bifurcation Saint-Engrâce / Larrau, continuer sur 5.5 km en suivant le gave jusqu’à Logibar.
Du gîte de Logibar, continuer sur 60 m, puis tourner à gauche vers le parking des gorges d’Holzarté, située 200 m plus loin, après avoir traversé le pont de la Mouline.



Le temps nécessaire :

1 H 45 aller / retour.

Le parcours :

A l’extrémité sud du parking, prendre le sentier montant à la passerelle d’Holzarté. Raide et parfois glissant, il est aménagé pour faciliter la monté et la descente.



Le chemin passe ensuite dans un sous bois et en corniche au-dessus de la gorge d’Holzarté pour arriver à la passerelle comme suspendue dans le vide.
Maintenant, c’est à vous de jouer sur les 67 mètres de long à 150 mètres du sol…

Voici des mini-espad en souvenirs du Pays Basque. Elles sont fabriquées comme leurs grandes sœurs mais ne servent qu'à la décoration.

La récolte de piment d’Espelette bat son plein en ce moment et les premières cordes fraîches arrivent.
Vous allez pouvoir les cuisiner deçà delà ou tout simplement faire comme à Espelette, exposer vos piments sur la façade de votre maison.
Attention au voisinage, il pourrait être tenté.

Le rayon gastronomie s’agrandit de jour en jour avec l’arrivée des lentilles cuisinées à la graisse d’oie.
C’est bien joli de manger du cochon (jambon de Bayonne, saucisses confites), du canard (pâté de canard,confit de canard), du poulet (poulet basquaise) et du veau (axoa) mais il faut manger des légumes également.
C’est pour cela que j’ai sélectionné avec l’aide de notre artisan conserveur, les lentilles cuisinées à la graisse d’oie.
Pour les préparer, rien de plus simple, il vous suffit de verser le contenu de la verrine dans une casserole et de faire réchauffer à feux doux.
HUMM, à table le repas est servis.

Nous avions rendez-vous hier après-midi vers 15h00 à Salies de Béarn pour le défilé des chars à l’occasion des fêtes du sel.



Nous n’étions évidemment pas les seuls et le spectacle super sympa.
Au total 19 chars fleuris et décorés ont traversés la ville dans une ambiance bonne enfant.



Les fanfares, les conféties, la joie et la bonne humeur.

Je suis allé faire un petit tour dans le vignoble d’Irouléguy, si charmant et escarpé. Les vignes vont nous offrir leurs fruits de l’année malgré une météo désastreuse et la maladie qui a sévit.
Le raisin est bon, il lui faut encore quelques jours pour que le taux d’acidité descende et le travail des vendangeurs pourra alors commencer dans un cadre magique.
On vous verra pendant les vendanges ?

Eh oui, moi j’adore ça les espadrilles, d’ailleurs j’en porte tous les jours car ce sont mes chaussons. Juste une petite précision, pour la saison hivernale, je porte des chaussettes dans mes espadrilles. Je sais, ce n’est pas trop sexy mais je suis bien en espadrilles.
Tout ça pour dire que je viens de lancer une superbe série sur les porte-clés espadrille.
Cinq couleurs au choix, vous avez le porte-clé espadrille jaune, le porte-clé espadrille bleu, le porte-clé espadrille orange (c’est mon préféré), le porte-clé espadrille amande et le porte-clé espadrille rouge.
Et vous, quel modèle préférez-vous ?

Une pensée au sable de la côte basque qui a été mis à l’épreuve tout cet été.
Il a vu les parties de raquette, les matches de beach volley, les châteaux de sable, passer des surfeurs, des coureurs de jogging, des longues séances de bronzage, siestes, quatre heures, veillées et feux de camps, des téléphones portables, des avions publicitaires, des cris, des fous rires, des bisous, la mer le recouvrir, des tongs, de la crème solaire, des glaces, des appareils photo, des parasols…

Il en a vu de toutes les couleurs, alors repose toi bien et à l’année prochaine.