« La Boudeuse » est un trois-mâts construit il y a près d’un siècle en Hollande. Après avoir été navire de commerce dans la Baltique et la mer du nord, il devient navire-école suédois peu après la seconde guerre mondiale. En 2003, il passe sous pavillon français lorsque Patrice Franceschi le rachète et le transforme en navire d’aventure et d’exploration au cours d’une année complète de chantier en Bretagne.



Mesurant 46 mètres de long pour un déplacement de 250 tonnes, « La Boudeuse » est grée en trois-mâts traditionnel, portant 13 voiles d’une superficie totale de 700 m², dont misaine, hunier fixe et hunier volant sur le mât de misaine. Le navire comporte 4.500 mètres de cordage en gréement courant, 200 poulies de bois, 100 points de tourne aux cabillots, 1.500 mètres de gréement dormant en acier. Toutes les manœuvres s’y effectuent à la main comme autrefois. Son équipage complet est composé de 24 hommes et femmes réunissant les compétences nécessaires à la mise en œuvre à la mer d’un tel bâtiment : capitaine, second capitaine, 1er, 2ème et 3ème lieutenants, bosco, chef mécanicien, second mécanicien, électricien et électrotechnicien, commissaire de bord, administrateur, médecin, gabiers, timoniers et matelots.



Il poursuit sa remontée des ports Français pour faire partager ses aventures avec le grand public.

Je viens de consulter la webcam de la station de ski de La Pierre Saint Martin. En hiver, je consulte régulièrement ce site pour voir le temps qu’il fait là haut et prendre un petit bol d’air virtuel.
Et alors grosse surprise de voir ce paysage d’été, les sapins tout verts, des couleurs d’alpages, beaucoup moins de monde devant les remontées mécaniques bref, on dirait une autre station un autre lieu.
C’est bien aussi l’été dans une station de sport d’hiver.

Il faut profiter du beau temps, alors vive la plage...

Larges de 3 à 10 mètres et profondes de 200 mètres, les gorges de kakuetta constituent le plus impressionnant canyon du pays basque. Elles se situent sur la commune de Saint-Engrâce en Haute Soule.
C’est en 1903 que Édouard Martel les explora et depuis, les hommes se sont battus contre les éléments pour fabriquer passerelles, escaliers, sentiers à balcons et permettre à chacun aujourd’hui de pénétrer dans le canyon en toute sécurité.
A noter une formidable cascade qui chute d’une vingtaine de mètres. Deux cents mètres en amont, s’ouvre la grotte du lac, ornée de stalactites et de stalagmites géantes.
La faible amplitude des températures et la relative constance d’une forte humidité de l’air favorisent la croissance d’une végétation luxuriante.
Renseignements au 05 59 28 60 83.

Hier, nous étions du côté d’Anglet avec les enfants et nous avons trouvés un super endroit pour pique-niquer.
Depuis le rond point de La Barre (là où se trouve la patinoire), prendre direction Anglet (mais pas par les plages) et de suite à gauche, se trouve un parc sous de grand pins.
Il y a des tables, un parcours de jogging et des cigales.
PS : venez vers midi pour avoir de la place en pleine saison.

Et oui, plus qu’une semaine pour voir la vie en rouge et blanc. Tout est en train de s’organiser à Bayonne pour accueillir des milliers de festayres. Je viens quand à moi de retourner le placard pour trouver ma panoplie.
Et pour vous, les préparatifs, c’est comment ?

Voici les 5 grandes étapes pour fabriquer un fromage de brebis

• Le caillage

Le lait de brebis est chauffé à environ 30° pour le faire cailler. Le fromager y ajoute de la présure.

• Le découpage

Le caillé est découpé en grains réguliers pour faciliter l’égouttage.

• Le brassage et le chauffage

Le caillé est alors chauffé et brassé pour séparer le petit lait des grains de caillé.

• Le moulage et le pressage

Le caillé est mis dans des moules perforés pour être pressé et égoutté. Le fromager obtient alors la forme définitive du fromage.

• Le sallage

Le fromage est salé avec du gros sel ou en saumure afin d’assurer sa conservation et d’affiner son goût.

• L’affinage

Placé dans des caves humides, le fromage est régulièrement retourné et brossé. Cet affinage lent de 2.5 à 4 mois minimum fait mûrir le fromage tout en développant ses arômes subtils.

Le phare de Biarritz à été construit de 1830 à 1832 sur un escarpement rocheux appelé la pointe Saint Martin.
Il est l’œuvre de l’architecte Mr Viennois et compte 248 marches.
Il fait 44.20 mètres de hauteur et a une porté de 26 milles nautiques.
Il a été automatisé en 1980 et son feu comprend 2 éclats blancs.

La confiture de cerises noires est un des piliers de la gastronomie basque. Le pays basque est une région où les cerisiers poussent bien et il est de tradition de planter un cerisier lorsqu’on construit sa maison.
Autre tradition dit on, les bergers basques mangeaient de la confiture de cerises noires avec le fromage de brebis lorsque celui-ci devenait trop dur.

Le confit de canard proposé par rayon-basque.com est un produit de haute qualité.
Il a été élaboré à partir de canards nés et transformés au pays basque avec un cahier des charges strict.
Cette recette a obtenue le XVe Trophée d'or à la qualité à Paris en 2001.
Le confit de canard est composé de 2 cuisses de canard, graisse, sel, poivre et ail.

Voici quelques conseils pour bien cuisiner le confit de canard:
Retirer les morceaux de leur récipient avec délicatesse. Enlever la graisse. Les placer dans une poêle à frire el les chauffer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils sont alors prêts à être servis avec des pommes frites à la persillade ou des cèpes.
Bon appétit bien sûr.

A 5 km de Saint-Palais (sur la D 29), le château de Camou est érigé sur une motte datée du XIe siècle. Ce monument du XVIe siècle a fait l’objet d’une importante restauration. Au rez de chaussée, la vie rurale et agricole est rappelée dans la salle Jean Elgart par la présentation d’outils anciens et d’un exposé sur le métayage.

L’escalier en colimaçon situé dans la tourelle mène ensuite le visiteur à l’étage où est relaté l’historique des seigneurs de Camou, de 1060 à 1635, dans le royaume de Navarre et de la famille des Gassion, de 1635 à 1791.

Le dernier étage permet d’apprécier le panorama du site où se trouve la basse cour, la maison Borda et l’église.

Présentation également d’une originale collection de maquettes fonctionnelles réalisées à partir de notes et croquis de Léonard de Vinci et Francesco di Giorgio.

Visites guidées : juillet et août, tous les jours de 14h30 à 18h00.

Voici la photo d’un plan de piment d’Espelette pris la semaine dernière. Très forte disparité d’un plan à un autre étant donné les conditions météo de ce printemps. Certains plans n’ont pas poussés, d’autres accusent du retard et la majorité affiche une croissance « normale ».
Pour ces derniers, les piments sont biens formés.


A suivre.

Samedi soir, nous avons assisté au feu d’artifice organisé par la ville de Biarritz.

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Pour la première fois, une délégation des principaux clients de rayon-basque.com participera à la Fête Nationale.
Les détachements des catégories de la boutique en ligne défileront derrière la bannière basque.
En clôture du défilé, 4 boissons, dont la sangria, célèbreront le record des ventes à l’approche des fêtes de Bayonne.
Les unités ayant participé au défilé, seront ensuite accueillies et dégustées par tous les participants.

Derniers préparatifs concernant le défilé du 14 juillet sur rayon-basque.
Tournée chez les producteurs pour réapprovisionner les stocks en vue d’une soirée dégustation organisée à Ascain.
En vrac : blogging, photos, papiers, travailler aux nouveautés…
>> Enfin y’a du soleil <<

Les oiseaux qui ont choisi un pot de fleur devant la porte du garage sont des gobes mouches.
Il y a actuellement 4 oisillons qui grossissent à vue d’œil. Les parents passent la journée à faire des allers et retours pour le ravitaillement.
A suivre,

Elle vient littéralement d’exploser (de goût) avec l’arrivée de 5 nouveautés 2007.

Tout d’abord, la moutarde au piment d’Espelette qui apporte une touche pimenté à la traditionnelle moutarde fine.
Vient ensuite pour le sucré/salé, la gelée de piment d’Espelette, qui s’accommode à merveille au fromage de brebis.
Le sel de Bayonne au piment d’Espelette pour relever les mets sur votre table.
La purée de piment d’Espelette qui va rapidement remplacer dans vos habitudes la mayonnaise ou le ketchup.
Et la dernière née, l’huile de tournesol au piment d’Espelette. Nous avons là tous les parfums de fleurs des graines de tournesol relevés en bouche par l’arôme et la force du piment d’Espelette.

Alors vous souhaitez pimenter votre vie ou celle des autres, un seul geste, rayon-basque.com.

Une fois n’est pas coutume depuis quelques mois, les rayons du soleil éclairent les montagnes. Un instant magique, où il fait encore bon, entre la nuit un peu fraîche et la chaude journée qui s’annonce.
Je pense que l’été est en train de s’installer en pays basque et en France, alors vive l’été et toutes les fêtes à venir.

Grâce à l’association ITZULI environnement, vous viendrez apprivoiser les différentes thématiques proposées : De la compréhension de l’univers à la gestion de votre impact écologique, en passant par l’approche des écosystèmes environnants.
ITZULI, c’est aussi en accès libre et gratuit, le parc de jeux gonflables, un parcours aventure et de nombreuses surprises renversantes.
(Accès gratuit au parc après inscription à l’association ITZULI environnement).

Plusieurs formules payantes s’offrent à vous en plus :

La formule aventure (mini golf, défi famille, jeux de piste)
La formule nautique (piscines, jeux d’eau, glissade géante)
La formule extrême (maxi benji, roller ball, trampolines)

Renseignements : 05 59 47 75 24

C’est me semble t’il un produit festif et d’été. Pour moi j’en mangerai qu’en période estivale.
On le consomme plus régulièrement avec la paëlla où il rentre dans sa composition.
Ici, le chorizo EZPELETA au piment d'Espelette est le véritable chorizo basque.
Fabriqué de façon artisanale à Gamarthe avec des cochons du pays basques. Le chorizo contient du maigre et du gras de porc, sel, sucre, poivre, épices, piment d'Espelette (0.2%).
Les tranches, vous les préférez fines ou épaisses ?

Quelle bonne idée d’avoir marié la fleur de sel (mince couche de cristaux blancs formée à la surface des marais salants) et le goût subtil et puissant du piment d’Espelette.
La fleur de sel au piment d'Espelette s'utilise uniquement sur la table (et non pas en cuisine) pour agrémenter vos plats, vos viandes.
Petit détail, présentez là dans une coupelle au milieu de la table, l’œil y est de suite attiré.

Et oui ça fait rêver parce qu’il y en a marre de ce temps pourris.
J’ai envie de soleil, de chaleur, de grillades, une envie d’été quoi !
Une simple envie de vivre à la saison où on est.
Voilà j’ai dit.

Nous sommes là dans le sucré salé avec une pointe de chaleur. La gelée de piment d’Espelette est fabriquée à partir de piments, de vinaigre, de sucre et de pectine.
Elle accompagnera vos viandes froides mais aussi le foie gras poêlé Sans oublier le bon fromage de brebis (ardi gasna).