Depuis le début du mois, on me demande mes objectifs (perso et pro).
A gagner un saucisson basque au premier qui les découvrira dans le bon ordre (en commençant par celui que je souhaite le plus).


Réponse demain en image...

Les formules de politesse en Euskara

Bonjour = Egun on (égoun onn)
Bonsoir = Arratsalde on (arratshaldé onn)
Bonne nuit = Gau on (gaou onn)
Au revoir = Ikus arte (ikoush arté)
Salut = Agur (agourr)
A plus tard = Gero arte (guero arté)
A tout à l’heure = Sarri arte (sharri arté)
Excusez-moi (pardon) = Barkatu (barkatou)
Merci = Milesker (mileshkerr)
Merci beaucoup = Milesker ainitz (mileshkérr aïnits)
De rien = Deusetaz (déhoushetass)
Comment ? = Nola ? (nola)
Bon anniversaire = Urte buru on (ourté bourou onn)
Bonne année = Urte berri on (ourté bérri onn)

Bonjour Mr Darcos, décrivez nous votre exploitation ?
Bonjour aux lecteurs de rayon-basque.com.
Le Château Austerlitz s’étend sur une superficie de 6 hectares situé sur la commune de Libourne au nord est de Bordeaux.
Il bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Saint Emilion.
L’encépagement est marqué par une forte proportion de merlot noir (80%). Viennent ensuite le cabernet sauvignon (15%) et le cabernet franc (5%).
La culture de nos vignes reste marquée par l’époque du cheval, avec des densités de plantation élevées (supérieures à 6600 ceps à l’hectare) et un travail du sol mécanique.
L’itinéraire technique est raisonné, avec la pratique du dédoublage, de l’effeuillage voire de l’éclaircissage.

Comment se déroule la récolte ?
Nous avons la chance d’avoir une machine à vendanger ce qui nous permet de vendanger suivant la maturité de chaque parcelle avec une grande réactivité.
En effet nous attendons au maximum la maturité du raisin pour le ramasser parcelle par parcelle.

Et la vinification ?
Au niveau du chai, nous effectuons un tri sélectif de la récolte et chaque parcelle est vinifiée séparément pour la traçabilité.
Nous élevons donc le vin en tirant le meilleur des parcelles et des cépages.

Que faites vous en ce moment dans la vigne ?
Nous sommes en train de finir de plier la vigne (attacher les lattes au fil de fer) pour permettre aux jeunes poussent de se développer.

Mr Darcos, je vous remercie pour toutes ses précisions et à très bientôt,

Demain lundi, je pars de bonne heure et de bonne humeur sur Bordeaux pour des livraisons de produits basques.
Cela permet d'avoir un contact avec les clients et ils économisent ainsi les coûts de transport.
Vers midi, je suis attendu au château Austerlitz pour une dégustation du millésime 2006 qui est en préparation. Il s’annonce prometteur.
Je vous prépare un petit reportage sur cette propriété que j’affectionne particulièrement.
Je veux vous présenter assez rapidement tous les producteurs de rayon-basque.com car certes ils fabriquent de bons produits mais ce sont avant tout des personnages attachants.
Bonne semaine à vous tous et merci de vos visites…

Pour la troisième année consécutive, Saint Palais en pays basque intérieur, accueille le Salon de Printemps du 23 au 25 mars 2007.
Des professionnels exposent leurs savoirs faire en matière d’habitat, de décoration, de jardinage, d’automobile et bien sûr de gastronomie.
Au programme :
Des animations musicales durant ces 3 jours avec les groupes Amikuze Kantuz et Trik’amik.
La braderie des commerçants.
L'exposition de voitures neuves et d'occasions.
Des animations et dégustations des artisans des métiers de bouche de Saint Palais ainsi que des producteurs fermiers.
Des manèges pour les enfants.
A noter également la présentation de la race pie noire du pays basque par la filière porc basque.
> Alors bon salon à tous <

Pour sortir de l'ordinaire, je vous propose une petite chistéra fantaisie dans laquelle vous allez pouvoir disposer vos dragées.
Elle mesure 16 cm de long, 8 cm de haut et 3 cm de large.
Elle peut contenir un petit ballotin d'une dizaine de dragées à l'intérieur.
Vous chercher une idée originale pour un baptême ?

Le fait de les prononcer vous transporte sur un nuage, attention c'est parti :
Amaia, Eneko, Nahia, Xalbat, Mayie, Iban, Estitxu, Lutxo, Mayalen, Antton...
Vous en connaissaient d'autres ?

J'ai une grosse envie de printemps de soleil, de chaleur et de pique nique.
Y en a marre des blousons et des manteaux, des pulls et des chaussures d’hiver.
Le printemps c’est quoi ?
Ce sont les arbres qui bourgeonnent, les fleurs qui s’épanouissent, les hirondelles dans le ciel.
Les sourires et la bonne humeur sur les personnes.
Les premières escapades en week-end en attendant les vacances d’été…

Tout ça pour dire qu’aujourd’hui, c’est décidé, j’appelle météo France pour demander à parler au printemps !!!

J'ai récupéré hier les tarifs de rayon-basque.com,
Je crois que j'en ai commandé pas mal, alors si vous voulez en distribuer autour de vous (ça serai sympa), je vous en envoie quelques exemplaires ?

, Bonne journée et à demain,

La garbure est pour les gens pressés ou qui n’aiment pas rester trop longtemps à table, le plat idéal.
Il regroupe à la fois la soupe, la viande avec les légumes.
Il reste plus qu’à trouver le fromage et le repas est déjà terminé.
Cette garbure est composée de pomme de terre, chou, carottes, haricots blancs, navets, poireaux, manchon de canard confit, bouillon (eau, sel, poivre, épices).
C’est quand même mieux que la restauration rapide ?

Demain, grosse journée, je fais un aller retour sur Bordeaux chez mon imprimeur.
C'est l'imprimerie Laplante qui s'occupe de rayon basque.com au niveau des supports de communication (création, impression des cartes de visites, des têtes de lettres et des tarifs).
Je n'ai jamais vu un parc de machines aussi important et à la pointe de la technologie, grandiose.
Une fois les tarifs en mains, je vais en donner à quelques vielles connaissances, histoire de vendre les bons produits(axoa, piperade basquaise) de la gastronomie basque.

Eh oui il est bon mon jambon de Bayonne!

J’en avais envie, et un jour en lisant un magasine, l’auteur parlait des basques et disait « être basque, c’est parler basque ».
Alors chiche, tu vas voir que je vais parler basque moi aussi.
Je me suis inscrit auprès de l’association AEK pour suivre des cours du soir.
Les cours se déroulent le soir pour ma part de 20h à 22h deux fois par semaine.
Dans la classe, nous sommes une douzaine et l’ambiance est détendue et sympathique.
Au début, je me souviens, grand choc avec cette langue. Je ne comprenais rien et impossible de mémoriser un seul mot. Il faut dire que je partais de très loin ne sachant même pas dire oui ou non ou plutôt baî ala ez (je ne suis pas le seul car même mon correcteur d’orthographe souligne tout en rouge).
Adio, ikus arte

Patxi et Peio sont deux vieux copains et habitent tous les deux à Espelette au pays basque (pays du piment) ; Ils décident de passer une journée ensemble et d’en profiter au maximum.

Patxi : « Putain, t’as vu comment t’es fringué, on dirait un jambon de Bayonne enveloppé dans un torchon ; oh, t’as même sorti les espadrilles ? ».

Peio : « Arrête, tu ne vas pas commencer à me chambrer ".

Ils décident d’aller à Biarritz voir un macht de chistéra, mais chemin faisant s’arrêtent dans une auberge pour faire un casse-croûte.

Patxi : « Bonjour Madame, c’est ici qu’on mange la bonne garbure ? »

Oui messieurs, je vous prépare une belle table pour deux ?

Peio : « Pour deux oui, mais ne sortez pas la belle nappe, patxi, il mange comme un cochon ».

Patxi : « Servez nous donc deux sangrias avec du chorizo en amuse gueule pour commencer, ça va le calmer oui, au Peio ».

Un repas gargantuesque s’enchaîna avec garbure, saucisson, saucisse sèche.
En plat principal, on leur sert un bon axoa et le tout copieusement arrosé du vin local, le Gorri d’Ansa.
Pour le dessert, c’est fromage de brebis avec de la confiture de cerises noires.

Les deux compères frôlent l’indigestion et même la crise de foie ; Les voilà maintenant qu’ils chantent « c’est à baba, c’est à yoyo, c'est à baba c'est à bayonne qu’on se bibi, qu'on se bibi qu’on se bidonne ».

L’après midi passa ainsi et quand ils sortirent (bras dessus, bras dessous) le registre des chansons étaient plus lourd « quand je rentre chez moi, qu’il me vient une envie, je dis à ma femme, fais moi une bonne pipe-pipe-piperade….ah ah ah … Ils marchèrent comme cela dans les rues de Biarritz toute la nuit quand soudain deux phares (8 pour eux), et deux voies hurlèrent.

Patxi : « Oh là là, c’est ma femme Mirentxu, elle nous a retrouvés ».

Peio : « Ah oui, j’entend crier quelqu’un d’autre, je pense qu’il y a la mienne aussi ».

Patxi et Peio n’ont pas eut de chance cette fois ci, ils sont tombés sur leurs femmes qui étaient à leurs recherches.

Patxi : « Ba, que veux tu Peio, on fera mieux la prochaine fois ».

Peio : « Pareil ».

Le rayon cadeaux de la boutique "rayon-basque.com" vient de s'agrandir :
Dans la famille chistéra (fantaisie) je vous présente :

L'Argi d'Ansa rosé présentée dans une chistéra fantaisie,
La sangria BIPERO, elle aussi présentée dans une chistéra fantaisie,
Et enfin la chistéra fantaisie solo qui pourra être accrochée au mur (il faut juste plier le pied) ou servir de présentoir à serviettes, bouteille ou tout simplement comme vide poches dans votre entrée.

Pas mal l'idée ?

Si vous en voyez d'autres, laissez vos commentaires.

Mardi soir, j'ai participé à une réunion à la CCI de Bayonne concernant : "un état des lieux des usages TIC dans les entreprises du Pays Basque".
1ère bonne nouvelle, nous avons de meilleurs résultats que la moyenne nationale.

Connexion et usage d'internet :
93 % des entreprises sont connectées à internet pour un peu plus de 4 usages fréquents (messagerie, recherche d'infos, extranet bancaire et e-administration) par entreprise.

Les entreprises du pays basque sur le web :
1 sur 2 est présente sur le web
La majorité d'entre elles ont un site vitrine (savoir faire, catalogue produits, références et contact).
14 % possèdent un site e-commerce ou de réservation (tourisme oblige).

Pour continuer à aller de l'avant, des caps doivent être franchis :
Continuer l'information et la formation du "web" dans les entreprises.
Proposer des services en lignes aux partenaires (clients et fournisseurs).
Haut débit mobile (applicatif nomade).
Surfer sur la déferlante de l'e-commerce.

Comment faire pour commander des produits de la gastronomie basque et payer par chèque ?
Réponse : très facile, il vous suffit de télécharger notre catalogue qui se trouve sur la page d'accueil.
De faire votre choix, par exemple le fromage de brebis, le saucisson de montagne ou le jambon de Bayonne, et de nous retourner le bon de commande accompagné du chèque à notre adresse qui figure sur le document.
Merci de votre confiance et bon courage si vous êtes au travail.

Je participe ce matin à la présentaion d'un PAT (Point d'Accès à la téléformation).
Le PAT "est un lieu où sont proposées des formations à distance de qualité, dans une logique de parcours individualisés, sans contrainte de temps et se déroulant principalement en autoformation accompagnée".
Voivi l'adresse du PAT Aquitaine, mais il y en a dans chaque région. Vient ensuite le GRETA pour dispenser la formation.
A l'automne dernier, j'ai bénéficié d'une formation sur ce concept pour mener à bien le projet de rayon-basque.com et je dois témoigner ce matin auprès de chefs d'entreprises, associations de commerçants et artisants...

Les points positifs :

* Gagner du temps : situé en zone rurale, on accède plus facilement et rapidement au centre de formation.
* A petites doses : plus facilement assimilable pour la personne qui se forme.
* Organisation du travail : l'entreprise n'a pas à gérer une absence de 2 ou 3 jours (car on peut faire 1/2 journée par semaine).
* Concentration et assimilation : la personne qui se forme est dans un endroit dédié à la formation (elle n'est plus physiquement dans l'entreprise). Elle suit la méthode devant l'ordinateur et elle avance à son rythme. Elle peut être aidée en cas de problème technique car il y a toujours quelqu'un dans la salle et elle peut rentrer en contact (Skype) avec un formateur pour plus de précision sur le contenu lui-même.

Alors, formons nous.

C'est toujours avec plaisir que nous allons nous balader dans cette ville aux multiples facettes.

Ville de passage avec la dernière étape française des pélerins qui se dirigent vers Saint Jacques de Compostelle. L'Espagne est toute proche, je pense à Pampelune et bien sûr Arneguy (au lieu du ravitaillement en A----l et cigarettes).
A Garazi, comme on dit ici, c'est le vin d'Irouleguy dont les vignes ont été planté sur des terrasses façonnées par l'homme que l'on remarque le plus.
Pour les amateurs de truites, on peut voir de gros spécimens mais interdiction de les pêcher.
En ce qui concerne rayon-basque.com, c'est dans un village voisin qu'est fabriqué le "behi gasna".
Les amateurs de nature et de randonnées pourront s'en donner à coeur joie sur les premiers contreforts pyrénéens.

Alors que dire de plus, rendez vous là-bas.

Un beau soleil avec une température de 20°, pourquoi ?

Le printemps est en train de gagner du terrain ici. L'herbe commence à pousser (il va falloir sortir la tondeuse), il a fait une semaine magnifique et les merles ont commencés la construction d'un nid dans le jardin...
Aujourd'hui nous faisons l'allez retour à Bordeaux pour récupérer nos enfants qui étaient en vacances chez les grands parents.

Donc, on va mieux se rendre compte du temps qu'il fait ailleurs.

Et chez vous, quel temps fait il aujourd'hui ?

J'ai passé ma journée d'hier à dactylographier,

C'est quand même malheureux à notre époque qu'il faille encore taper sur un clavier pour rentrer en contact avec un ordinateur.
J'ai tapé des mails, un énorme rapport d'activité (pas pour moi en plus), une fiche produit qui devrait sortir prochainement et je ne vois pas de remède miracle.

Bon, j'avoue, je n'arrive pas à taper avec tous les doigts mais bon, comment font les autres ?