Comme partout en France, c'est l'heure de la récolte au pays basque.
Après les foins qui se sont déroulés tant bien que mal entre les averses (le regain sera meilleur), c’est l’époque de la moisson. Certes il y a moins de céréales que dans la Beauce mais on assiste à un retour du blé, du seigle au détriment du maïs qui reste la plantation majeure.
A noter également que la région de Saint Palais en pays basque intérieur est une zone de maïs semence (chaque grain de maïs fécondé par les maïs mâles et femelles) servira de semence aux autres régions en tenant compte de ces capacités génétiques.
La récolte du maïs se déroule de septembre à novembre suivant les variétés.

Refaire du cidre en pays basque nord avec les variétés traditionnelles du Pays Basque, tel est le défit que c’est lancé un groupe de réflexion en 1990.

Double objectif :
Planter et transformer des variétés locales de pommes pour apporter un complément de revenus aux exploitations de montagne.
Permettre par la transformation et la commercialisation collective de créer ou de consolider quelques emplois.

Dans un premier temps (de 1990 à 1992), l’association Sagartzea a recensé les variétés de pommes à cidre puis a sélectionné 7 variétés pour son projet de plantation :
Anisa : (pomme du curé) petite pomme orangée agréable à croquer.
Mamula : acidulée avec une pointe d’amertume.
Ondomotxa : très sucrée mais peu acide.
Peatxa : acidulée, très parfumée.
Gordin Xuria : grosse pomme blanche, bon équilibre sucre/acidité.
Eri Sagarra : pomme aplatie au goût parfumé.
Eztika : petite pomme douce, amère.

Entre 1994 et 1996, 16000 arbres ont été plantés (30 hectares) sur tout le pays basque nord, l’essentiel se trouvant aux alentours d’Hasparren dans la province du Labourd et dans les secteurs d’Oztibarre et Garazi dans la province de Basse Navarre.
La coopérative Eztigar a été créée en novembre 1996 pour transformer les pommes et vendre les jus.
Aujourd’hui elle compte 32 coopérateurs et 120 tonnes de pommes sont pressées pour une production de 12000 litres de jus de pommes, 20000 bouteilles de cidre pétillant et 47000 de cidre brut.
Vive le cidre basque

Nous avons passé la journée de dimanche à Pampelune pour célébrer les fêtes de la San Fermin.
Si je devais résumer en 2 mots : grandiose et taureaux.

Pour ceux et celles qui ont fait les fêtes de Bayonne c’est idem en dix fois plus grand (y tambien en Espagnol).
Tout le monde est habillé en blanc et rouge, chante et danse dans les rues. A noter une légère tendance à consommer de l’alcool mais surtout à ne pas le supporter. Ce qui est marrant pour celui qui n’est pas encore malade (cela permet de voir comment on va finir).

L’autre particularité des fêtes de Pampelune, c’est le taureau.
Le taureau est un culte, un mythe, il est présent à chaque coin de rue.
Tous les jours à 8 heures se déroule le célèbre Encierro. Les taureaux qui doivent participer à la corrida de l’après midi sont lâchés dans les rues sur un parcours de 800 mètres qui les mène aux arènes.
C’est le moment le plus fort de la journée, une montée d’adrénaline garantie. Le but du jeu est de courir à côté des taureaux voire de les toucher, voilà pour la règle du jeu.